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チョ カムョン先生ご来店

昨夜、在日社会の韓国料理研究家の大先輩、チョ先生が
文家に来店してくださいました。

私は若いころ、先生の本をずいぶん参考にして勉強したものです。
明るく、気取りがなく、とても素敵な方です。

先生に「美味しい」と言っていだだき、とても励みになりました。

チョ先生
↑チョ カムョン先生


な すんじゃ
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テーマ : 韓国料理
ジャンル : グルメ

宝ヶ池を歩く‏

3キロを久しぶりに歩く。
冬晴の少し風はあるが気持ち良い天気。
数年ぶりの時間に追われない日々です。
約40分かかりました。
昔は4.5キロを40分ぐらいで走っていましたが また走りたくなりました。

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な すんじゃ

テーマ : 韓国料理
ジャンル : グルメ

お宝発見!

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京都の家を整理していたら、お宝物が出てきました。
昔むかしに買った真新しいの魔法ビン。
ラベルすら買ったときのまま。

この間、電気を使わないスタイルの魔法ビンを探していたのに、
それが我が家にあったとは…。
うれしくて部屋の隅っこに置いて眺めています。

魔法ビンはお湯やお茶をいれておくだけでなく、
私にはお菓子に使う豆などを蒸らす道具にもなります。

家の中を探してみたら、もっと宝が見つかるかしら ??

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プロフィール

な すんじゃ

Author:な すんじゃ
京都出身。在日韓国人二世。
京都家庭料理専修学校卒し
韓国王朝宮中飲食伝授機関 宮中飲食研究院を修了
(朝鮮宮廷料理第一人者ファン・へソン先生に師事)
※ファン・へソン先生とは
朝鮮王朝最後の水刺間(スラカン)で宮中料理を習得。韓国伝統郷土飲食調査事業に従事。日本と韓国の食文化の比較研究を行い、生涯を韓国料理の伝承に尽くした。「宮廷女官 チャングムの誓い」の料理の監修をしたことでも知られる。

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