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3種類のヂョンなど、お正月の準備

2008年大晦日、正月用の支度に励んでいます。

大きなホットプレートの前に座り込んでヂョンを焼き続けました。

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鶏肉、牛筋肉と九条ネギ、干し鱈 の三種類のヂョン。
焼くだけで2時間かかりました。

↓鶏肉のヂョン
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↓牛筋肉と九条ネギのヂョン
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↓干し鱈のヂョン
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ほかにも、干し鱈の和え物やトッ汁(韓国のお雑煮)用の鶏肉煮などを準備します。

↓干し鱈の和え物
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家族の好きな物ばかり。

雪がちらつく大晦日です。

な すんじゃ
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テーマ : 韓国料理
ジャンル : グルメ

京都で年越し

27日に京都に帰りました。
一息ついて、29日から本格的に料理作りを始めました。
我が家の母の味ユッケジャンは友人にもおすそ分けし、大好評でした。

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ナムルはもやし 縮みほうれん草、大根の三品と
家族の好きな野菜料理です。

29日から朝6時起床です。

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↑年末の我が家の庭です

な すんじゃ

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さよなら、文家(moon-ga)

文家、本日12月22日に、無事に営業を終了しました。

↓ 最後の日を一緒に頑張ってくれたスタッフです。

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可愛いお花をわざわざ届けてくださった方もいらっしゃったりと、感謝のひと言です。

では、文家最終日のメニューを紹介致しましょう。

◇キムチ : 白菜、大根、ゴボウ、日野菜
◇ナムル : 芹、菜の花、縮みほうれん草、朝鮮かぼちゃ、味しめじ
◇一品料理 : どんぐりのムッ 、干し大根葉とすじ肉煮
◇焼き物 : 玉ねぎと干しエビ、韮と貝柱
◇炒め物 : トッポキ
◇メイン : スンドゥブ、カムジヤタン、タクハンマリ
◇ご飯物 : 雑炊
◇デザート : 甘酒と生姜のシルトック

↓ キムチ(白菜、大根、ゴボウ、日野菜)

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↓ ナムル(芹、菜の花、縮みほうれん草、朝鮮かぼちゃ、味しめじ )

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↓ どんぐりのムッ

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↓ トッポキ

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↓ カムジヤタン

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↓ ハンマリのタレと野菜

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本当にな すんじゃの料理を愛してくださり、ありがとうございます。
これからも頑張っていきます。

な すんじゃ

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プロフィール

な すんじゃ

Author:な すんじゃ
京都出身。在日韓国人二世。
京都家庭料理専修学校卒し
韓国王朝宮中飲食伝授機関 宮中飲食研究院を修了
(朝鮮宮廷料理第一人者ファン・へソン先生に師事)
※ファン・へソン先生とは
朝鮮王朝最後の水刺間(スラカン)で宮中料理を習得。韓国伝統郷土飲食調査事業に従事。日本と韓国の食文化の比較研究を行い、生涯を韓国料理の伝承に尽くした。「宮廷女官 チャングムの誓い」の料理の監修をしたことでも知られる。

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