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瑞山(ソサン)磨崖三尊佛像と美味を訪ねて 第11「ヒャントのカンジャンケジャン」

昨日休みの店に今日も引き続き「カニ」を食べに行きました(執念〜笑)
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出てきました。ケランチム、タンコンと小魚の甘煮、チャプツエ、エゴま漬、白菜キムチ、
キャベツ茹、もやし、チィナムル、ナスナムル(干)韮ジヨン、海苔、パレ海苔、チョンガクキムチ
海藻サラダ、ジャガイモ炒め、玉ねぎキュウリ酢の物、イカの塩辛。
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ケジャン(カニの醤油漬)、昨日の店と味が微妙に違う、こちらは漬けが浅い。
どちらも美味しいがこの店の物は全てが洗練、昨夜の店が庶民の味と言える。
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テンジャンチゲが来ました。完食〜大満足食べ続けた美味しいもの追及の気持ちに拍手。
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ソサンをまだまだ堪能ではありませんが、又訪れるの気持ちで、バスターミナルからソウルに戻ります。
バスで爆睡しました。
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瑞山(ソサン)磨崖三尊佛像と美味を訪ねて 第10「ソサン市場(シジャン)」

モーテルから3分ぐらいで市場がある、地方の旅に欠かせない市場探訪。
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朝は近くのミスタードーナツ屋でコーヒと一番小さいものをいただきました。
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コッケがいっぱい(うらやましい)日本ではなかなか高くて手に入らないのです。
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小さな生きたエビ、海が近いならでわのものです。
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腰が45度にまがったハルモニが買い物をしています。
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このハルモニの店で塩辛類を買いました。
ハルモニは北から出身だとのこと、誰かに聞かれたら困るように耳元でささやく
ように、こんな習慣に胸が痛みます。
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市場につきもののトッポキ屋を除くと、韓国人でわ無いような女性、タイからのお嫁さん
食事をしようとしていたおかずは「ゴーヤの詰め物」でした。
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トッポキ、スンデ、豚の肝、と定番を少しつまむ。
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いつも市場は楽しい、人の顔、気性、流れる空気、それぞれの微妙な違いが楽しい。
数種類の塩辛、チョグ(いしもちの半干物)買いました。

瑞山(ソサン)磨崖三尊佛像と美味を訪ねて 第9「カンジャンケジャンとチンチルパン」

一日が充実して大満足に〜しかしまだ夕食が残っています。
バスターミナルのすぐ近くに宿を決め(悪くないモーテルでした)

教えてもらった新しいチンチルパンで手足を伸ばして〜ああ〜気持ち良い。
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お目当ての店は2件、しかし1軒はお休み、「ソサンコッケジャン」に決めました。
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おかず類、ワラビ、チぃナムル、白菜キムチ、トトリム、イカ塩辛、海苔 
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水キムチ、しし唐雑魚炒め、もやしナムル、かぼちゃ煮、ケランチム、テンジャンチゲ 
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ケジャン 一人分(卵(アル)がいっぱい美味しそう)
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お膳にいっぱい 
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*風呂上りのビールとケジャン美味美味(ソウルと違い価格も安い)
 良い一日が終わりました。モドカンサハンニダ。

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プロフィール

な すんじゃ

Author:な すんじゃ
京都出身。在日韓国人二世。
京都家庭料理専修学校卒し
韓国王朝宮中飲食伝授機関 宮中飲食研究院を修了
(朝鮮宮廷料理第一人者ファン・へソン先生に師事)
※ファン・へソン先生とは
朝鮮王朝最後の水刺間(スラカン)で宮中料理を習得。韓国伝統郷土飲食調査事業に従事。日本と韓国の食文化の比較研究を行い、生涯を韓国料理の伝承に尽くした。「宮廷女官 チャングムの誓い」の料理の監修をしたことでも知られる。

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